Свинско краче с лавандула и коктейл с мащерка предлага ресторант в София

Свинско краче с лавандула и коктейл с мащерка предлага ресторант в София

Екипът на “Космос” залага на българското, но следи и световните тенденции

Свинските крачета са намерили място на българската трапеза преди много години, ядат ги дори героите на Ремарк. В България най-често се използват като съставка в ястието пача.

Ето защо не е много лесно човек да си представи, че от свински крачета може да се приготвят гурме специалитети. В случай че въображението се затрудни, човек може да отиде в центъра на София и да се убеди, че е възможно. Гурме свински крачета са сред последните предложения в менюто на ресторант “Космос”. Ястието се приготвя с момици, горски гъби, ябълки, кисело зеле и сос от лавандула.

На това място може да се опита и коктейл със съставки като мащерка, мурсалски чай, теменужки, карамфил.

Разполагаме с внимателно подбран винен лист и много добри бармани, които буквално готвят нашите коктейли с най-разнообразни съставки, разказва собственикът Николай Григоров.

Той се вълнува от Космоса, чете книги с тази тематика и не пропуска предаване на астрофизика Нийл Деграс Тайсън, когото често цитира: “Космосът е всичко, което е било, е и някога ще бъде”, казва той. И добавя: “Само по себе си това изречение беше като вдъхновение за мен да създам ново пространство, което да носи това име. Изборът всъщност беше много личен и емоционален”.

Това не е първото му заведение. Преди него врати отварят “Ракета ракия Бар” малко преди Коледа през 2012 г. и “Коктейл Бар Спутник” - през 2015 г.

Преди изобщо да се захване с ресторантьорство, Григоров се занимава с компютри. “Намирах работата си за малко скучна и самотна”, спомня си той. И добавя: “Идеята да имам ресторант се породи от желанието ми за повече комуникация и социални контакти, защото към онзи момент имах нужда от това. Исках да създам реално място, на което да се събират симпатични и различни хора, които да се чувстват добре заедно.”

Когато започва да действа по проекта за “Космос”, работата се забавя заради липса на пари. Финансовите средства, които бяхме предвидили, нямаше да ни стигнат и се наложи да потърсим съдействие от Българската банка за развитие, разказва бизнесменът.

Той получава подкрепа от Микрофинансираща институция ДЖОБС - дъщерно дружество на ББР. Завършва проекта и “Космос” вече посреща клиенти. За тях казва, че са различни, свързва ги вероятно любовта към добре приготвената храна.

Всички наши гости са изключително симпатични, на различна възраст, дошли буквално от цял свят хора, които искат да изживеят нещо различно, а не просто да се нахранят, казва Григоров. Хората предпочитали заведенията му, защото в тях залагат на българското, но следят внимателно всички нови световни техники за приготвяне на храни и напитки.

“Искаме да съчетаем нашите традиции със световните тенденции и да направим българската храна по-интересна и впечатляваща Идеята е да предложим на нашите гости изживяване, с което да задоволим всичките им сетива, затова сме обърнали специално внимание на интериора, осветлението и музиката в ресторанта”, обяснява ресторантьорът.

Разказва, че с времето престанал да си поставя точно определени цели. Научил се да живее в сегашния момент и това му помага да се развива. Аз съм човек, който следва интуицията си и е готов да се отклони във всеки един момент от предварително зададената посока и да промени живота си на 180 градуса, обяснява той.

Намира живота си сега за много интересен и всеки човек, който се появи в него - също, независимо дали е клиент, служител или случайно срещнат на улицата. Покрай ресторантьорството се научил да вижда хората и да се учи от всеки, който застане пред него.

 

Материал на в. "24 часа"

Съгласен съм

Строго необходими бисквитки

Име

Източник

Цел

Период

csrftoken

www.mfi.bg

Тази бисквитка е свързана с платформата за уеб разработка Django за python. Използва се за подпомагане на защитата на уебсайта срещу атаки за фалшифициране на междусайтови заявки

1 година

Функционални бисквитки

Име

Източник

Цел

Период

yt-remote-device-id

youtube.com

YouTube настройва тази бисквитка, за да съхранява видео предпочитанията на потребителя, използващ вграден видеоклип в YouTube.

сесия

ytidb::LAST_RESULT_ENTRY_KEY

youtube.com

Бисквитката ytidb::LAST_RESULT_ENTRY_KEY се използва от YouTube за съхраняване на последния запис в резултат от търсенето, върху който потребителят е кликнал. Тази информация се използва за подобряване на потребителското изживяване чрез предоставяне на по-подходящи резултати от търсенето в бъдеще.

сесия

yt-player-headers-readable

youtube.com

Бисквитката yt-player-headers-readable се използва от YouTube за съхраняване на потребителски предпочитания, свързани с възпроизвеждане на видео и интерфейс, подобрявайки изживяването на потребителя при гледане.

сесия

yt-remote-connected-devices

youtube.com

YouTube настройва тази бисквитка, за да съхранява видео предпочитанията на потребителя, използващ вграден видеоклип в YouTube.

сесия

yt-remote-сесия-app

youtube.com

Бисквитката yt-remote-сесия-app се използва от YouTube за съхраняване на потребителски предпочитания и информация за интерфейса на вградения видеоплейър на YouTube.

сесия

yt-remote-cast-installed

youtube.com

Бисквитката yt-remote-сесия-name се използва от YouTube за съхраняване на предпочитанията на потребителя за видео плейър с помощта на вграден видеоклип в YouTube.

сесия

yt-remote-fast-check-period

youtube.com

Бисквитката yt-remote-fast-check-period се използва от YouTube за съхраняване на предпочитанията на потребителя за видео плейър за вградени видеоклипове в YouTube.

сесия

yt-remote-device-id

youtube.com

YouTube настройва тази бисквитка, за да съхранява видео предпочитанията на потребителя, използващ вграден видеоклип в YouTube.

сесия

Таргетиращи бисквитки

Име

Източник

Цел

Период

_fbp

.mfi.bg

Facebook настройва тази бисквитка да съхранява и проследява взаимодействията.

3 месеца

_ga_*

.mfi.bg

Google Analytics задава тази бисквитка да съхранява и брои показвания на страници.

1 година 1 месец 4 дена

_ga

.mfi.bg

Бисквитката _ga, инсталирана от Google Analytics, изчислява данните за посетителите, сесиите и кампаниите и също така следи използването на сайта за отчета за анализ на сайта. Бисквитката съхранява информация анонимно и присвоява произволно генериран номер за разпознаване на уникалните посетители.

1 година 1 месец 4 дена

_gid

.mfi.bg

Инсталирана от Google Analytics, бисквитката _gid съхранява информация за това как посетителите използват уебсайт, като същевременно създава аналитичен отчет за ефективността на уебсайта. Някои от данните, които се събират, включват броя на посетителите, техния източник и страниците, които посещават анонимно.

1 ден

_gat_gtag_UA_

.mfi.bg

Google Analytics задава тази бисквитка да съхранява уникален потребителски идентификатор.

1 минута

fixed-button-icon Кандидатствай fixed-button-icon Онлайн банкиране
Валутни курсове
Лихвени индекси
booster imager

Business Booster